Gelo di anguria

Con l’arrivo della bella stagione cambiano le abitudini alimentari, vien meno la voglia di stare ai fornelli e si scelgono cibi freschi e leggeri. Il gelo d’anguria è un dolce tipo siciliano, morbido, rinfrescante e soprattutto non richiede una cottura eccessiva.

Gli ingredienti:

1,1 kg di anguria sbucciata 

80 g di maizena 

80 g di zucchero 

aroma al gelsomino 

cannella 

80 gr di gocce di cioccolato

pistacchi tritati per guarnire 

Sbucciate l’anguria, eliminate i semi e frullate con un mixer. Aiutandovi con un colino filtrate la frutta, fino ad ottenere un litro di succo. 

Versate il succo in una pentola, unite lo zucchero, la maizena e ponete sul fuoco. Fate cuocere per circa dieci minuti.

Quando il composto comincia ad addensarsi, togliete la pentola dal fuoco, aggiungete la cannella, l’aroma al gelsomino e lasciate intiepidire. 

Una volta freddo aggiungete le gocce di cioccolato, trasferite il composto in coppette e guarnite con pistacchi tritati. Mettete in frigo per almeno due ore. 

Il gelo di anguria è un dolce facile e veloce da realizzare. Con un basso contenuto calorico è in grado di soddisfare le esigneze di tutti coloro che sono a dieta, ma che non intendono rinunciare ad una golosa tentazione estiva.